ARAYA-QUESADA, Y.; MORALES-TORRES, A.; WEXLER, L.; VARGAS-AGUILAR, P. Potencial tecnológico de harina de plátano verde con cáscara (Musa AAB) como sustituto de grasa para geles cárnicos. INNOTEC, [S. l.], n. 9 ene-dic, p. 50–60, 2014. DOI: 10.26461/09.07. Disponível em: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/256. Acesso em: 21 dic. 2024.