Abirached, C., Medrano, C. A., Panizzolo, L. A., Moyna, P., & Añón, M. C. (2011). Estabilidad de espumas formuladas con proteínas de soja tratadas a pH ácido. INNOTEC, (5 ene-dic), 58–62. https://doi.org/10.26461/05.10