Llopart, E. E., Busti, P. A., Verdini, R. A., & Delorenzi, N. J. (2018). Formación de nanocomplejos entre polifenoles de cáscaras de manzanas y beta-lactoglobulina para su potencial aplicación en alimentos funcionales. INNOTEC, (15 ene-jun), 32–36. https://doi.org/10.26461/15.02