Tironi, V. A., Orsini Delgado, M. C., & Añón, M. C. (2016). Péptidos antioxidantes derivados de la digestión gastrointestinal de proteínas de amaranto: Una primera aproximación a la evaluación de su absorción intestinal y posterior actividad. INNOTEC, 1(11 ene-jul), 18–26. https://doi.org/10.26461/11.02