Escobar, D., Arcia, P., Curutchet, A., Pelaggio, R., Urrestarazu, P., & Márquez Romero, R. (2014). Influencia de la transglutaminasa en el rendimiento de la producción de queso dambo uruguayo. INNOTEC, (9 ene-dic), 24–30. https://doi.org/10.26461/09.04