Maldonado, L., Latorre, K., Rocha, P., Medrano, A., Abirached, C., & Panizzolo, L. A. (2011). Influencia del pH en la estabilidad de emulsiones elaboradas con proteínas de salvado de arroz. INNOTEC, (6 ene-dic), 28–31. https://doi.org/10.26461/06.06