Panizzolo, L. A., Araújo, A. C., Taroco, L. V., Rodríguez, A., & Schöpf, G. (2011). Evolución de la proteólisis durante la maduración de quesos Danbo elaborados con distintos cultivos iniciadores. INNOTEC, (6 ene-dic), 24–27. https://doi.org/10.26461/06.05