Barrios, S., Brum, J., Ares, G., Lema, P., Canetti, R. y Negreira, C. 2011. Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos. INNOTEC. 4 ene-dic (may 2011), 37–40. DOI:https://doi.org/10.26461/04.08.