Avisos

Publicamos el primer artículo de la edición número 24 de la revista INNOTEC

2022-09-26

Tenemos el agrado de comunicarles que hemos publicado el artículo titulado “Aplicación industrial de levaduras nativas para la producción de cervezas artesanales”, correspondiente al número 24 (julio-diciembre de 2022) de nuestra revista INNOTEC.  

Este trabajo realizó la aplicación y la caracterización cervecera industrial de dos cepas nativas de origen enológico pertenecientes a la especie Saccharomyces cerevisiae (Sc 00/30 y Sc 00/35) por su capacidad fermentativa, su actividad ß-glicosidasa, y sus buenas características sensoriales en mostos cerveceros. Pueden ver el contenido en el enlace: https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/605

El artículo fue editado bajo la modalidad de publicación continua, adoptada por la revista con el fin de aportar inmediatez y visibilidad en la comunicación de las investigaciones científicas. Los artículos se sumarán en línea a medida que superen el proceso de revisión y edición.  

Para obtener más información acerca del número actual o de las condiciones para publicar pueden dirigirse a innotec@latu.org.uy  

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Núm. 24 jul-dic (2022): INNOTEC
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Tercer número en modalidad de publicación continua.

Los artículos se sumarán a medida que superen el proceso de revisión y edición. 

Publicado: 2022-09-23

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