, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Uruguay, Uruguay

• INNOTEC Núm. 5 ene-dic (2010): INNOTEC - Artículos
  Estabilidad de espumas formuladas con proteínas de soja tratadas a pH ácido
  Resumen  PDF
• INNOTEC Núm. 6 ene-dic (2011): INNOTEC - Artículos
  Encapsulación de quercetina en nano y micro-emulsiones alimenticias
  Resumen  PDF